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          寧波餐飲排油煙管道安裝的行業須知「榮炎暖通」

          來源:榮炎暖通 更新時間:2021-10-30 11:13:56

          以下是寧波餐飲排油煙管道安裝的行業須知「榮炎暖通」的詳細介紹內容:

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          含擋油板和送風 設備 的集氣罩可以 更好地 收集 烹飪 過程 中產生 的油煙 ,油滴 不會 散落 。 只要 送風量 合理 ,廚房 操作 人員 工作面 的空氣質量 就好 。 但是 安裝 要求 高,投資 大。集氣 (煙)罩的設計原理 是形成 水幕 循環 ,與油煙 碰撞 ,達到 凈化 油煙 的目的 。 影響 運水 集氣 (煙)罩使用 效果 的關鍵是形成 連續 的水幕 ,定期 清洗 循環水系統 。 事實上 ,由于 管理 不善 ,目前 大多數 (煙)罩不能 形成 連續 的水幕 ,只能 形成 間歇 流動 的水滴 或小水柱,使用 效果 很差。

          寧波榮炎暖通工程-餐飲排油煙管道安裝使用集氣 (煙)罩的優點 是可以 去除 集氣 (煙)罩處的部分 油煙 ,減輕 油煙凈化 設備 的處理負荷 ,提高 系統 的凈化 效果 。 但是 如果 運集氣 (煙)罩的過煙間隙 較窄 ,很容易 造成 排煙系統 不暢。集氣罩的設計 對排煙系統 有重要 影響 。 集氣罩設計 不合理 ,容易 導致 整個 排煙系統 不暢。導致 排煙系統 不通暢 的因素 有:②油板間或  集氣 (煙)罩間隙 過小,這種 情況 較多;②煙罩 內收集 油煙 的開口 總截面積 過小,導致 整體 排煙 不暢;③開口 分布 不合理 或開口 未隨與主管道 距離 增大 而增大 ,導致 局部 排煙 不暢;④集氣 (煙)罩上的集煙管 截面積 過小,導致 出煙 不暢 。

          寧波榮炎暖通工程-餐飲排油煙管道安裝廚房排煙 管的水平 段不宜 過長 ,一般 水平距離不應 超過 15 m,坡度 應在2%以上 。 水平 末端 應設置 活接頭 ,以便 清潔 油垢 。 排氣 速度 按規范 不得 低于 10 m/s,以防止 油因風速過低而附著 在煙道 上。 連接 排氣罩的支管 應風量調節閥 。排煙管 的設計 和安裝 不合理 ,往往 會導致 廚房排煙 不暢,直接 影響 油煙凈化器 的使用 。油煙凈化器 作為 餐飲業 必備 的廚房 凈化設備 ,近年來 得到 了廣泛 的推廣 ,這不僅 得益于 人們 環保 觀念 的提高 ,也是國家 推進 環保 建設 的重要 成果 。 油煙凈化器 包括 電場 、排煙管道、風扇 等部件 。 排煙系統 作為 油煙凈化器 的重要 組成部分 ,一旦 出現 故障 ,需要 及時 維護和處理 。

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          廚房在建筑中的位置不同,有條件的廚房應由建筑的集中空調系統有序送風。但是目前遇到的情況大多是建筑物沒有廚房的送風系統。很多帶餐廳、廚房等的建筑,只設計了集中供暖系統,沒有集中空調系統??照{的新鮮空氣首先送到餐廳,然后流入廚房,通過排氣系統排出室外。這種方法投資少,餐廳采暖通風效果好,空調的新鮮空氣首先送到餐廳,然后流入廚房,通過排氣系統排出室外。這種方法投資少,餐廳采暖通風效果好。缺點是大量空調風會直接排出,新風能耗大,不利于節能。

          油煙凈化器包括電場、排煙管道、風扇等部件。

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          餐廳廚房油煙管道的設計方案和安裝不合理,通常會導致廚房油煙排放不暢,直接危及油煙凈化器的應用。主要原因如下:

          主排油煙管道自行排放。導致整個廚房排煙不暢,開口分布不合理或開口未隨與主管道距離增大而增大,導致局部排煙不暢;集氣罩上的集煙管截面積過小,導致出煙不暢。廚房排煙管的水平段不宜過長,一般水平距離不應超過15m,坡度應在2%以上。水平末端應設置活接頭,以便清潔油垢。排氣速度按規范以防止油因風速過低而附著在煙道上。連接排氣罩的支管應風量調節閥。

          寧波榮炎暖通工程-餐飲排油煙管道安裝管道 路徑 設計 應留有余地 。 隨著 時間 的延長 ,風扇葉片 和管道 中會積聚 油漬 和灰塵 ,阻力增加 ,油煙 和新鮮空氣 的效率 降低 。 所以 前期 要考慮 系統功能下降 ,適當 留有 余量 ,設計管道 時計算 截面 要稍大一些 。 與此同時 ,排油煙 的管道 和抽送風 的管道 也要 有所不同 。設計 管道 時,應留有 安裝 和維護 的空間 ,管道 應盡可能 平行 安裝 ,以減少 交叉 。 管道 應與墻、梁、柱之間 留有 安裝 和維護 空間 。

          寧波榮炎暖通工程-餐飲排油煙管道安裝主煙道 通風 面積 不足 ,氣流 速度 太快。 據工程 經驗 ,排煙 總管 內風速 不得 超過 15 m/s。 不然 一段時間 后(如一年后 )極易 造成 排煙系統 不暢通 。 在油煙凈化器 的運行 實踐 中,大多數情況 都是 由于 通風 面積 不足 而導致 的不通暢 ,氣體 流速 均在15 m/s以上 。排煙管道 由于 要穿過 建筑物 的橫梁 ,使管道 的通風 截面積 變小 ,截面 上的阻力 增大 ,造成 氣流 不暢。當排煙管道 穿過 建筑物 的橫梁 或避開 其他 設備 管道 時,排煙管道 部分 將低于 整個 排煙管 面。 經過 一段時間 的使用 ,由于 低級 那段 排煙管道 內油水 混合物 將聚集 ,直接 影響 排煙的暢通 。

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          不同 樓層 的廚房油煙 都是 通過 同一 主管道 排出 的,靠近 出口 的廚房廚房的排煙 效果 較好 ,而下層 樓層 的廚房排煙 不暢。其烹飪 的發熱量 和排煙 量一般 都比較 大,排氣量 也比較 大,排氣罩一般 選擇 抽油煙 罩。 為了 減少 油煙 對環境 的影響 ,可以 選擇 消毒 罩。蒸煮 間:這一段時間 對新風 要求 不高,但排風 效果 一定要好,否則 蒸汽 會充滿 整個 工作間,影響 廚工 工作 ,排氣 排出 的主要是水蒸氣 ,可以不采用 和凈化 裝置 直接 排出 。

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          烹調 量不大 ,但要求 設備 多而全,排風量 要小于 中餐 廚房 。洗碗 室:需要 較大 的通風 面積 。灶臺 排煙道 水平 段不宜 過長 ,一般 水平距離不應 超過 15 m,坡度 要大于 2%,水平 端設活節接頭 ,便于 清除 油垢 。 風速 不能 低于 10 m/s,以防止 風速 過低使油附著 在煙道 上,接排風罩 支管 應設 風量調節閥 。供氣 系統 為直流 式,廚房 通風系統 宜采用 變速 風機 或聯機 風機 進行 送風 。

          寧波榮炎暖通工程-餐飲排油煙管道安裝排煙通風設計有嚴格的方法和步驟。佳方案只有一種廚房排煙通風系統設計,應用多種技術合成的技術與廚房設備和環境密切相關。其技術含量相對較高,涉及多種技術??梢栽趶N房設置壓力測量裝置。當風扇全部工作時,負壓增加時,回風電動閥關閉,回風機停止,餐廳送風大量補充到廚房;當少數排氣扇打開或排氣扇不工作時,負壓不是很大,回風電動閥打開,回風機啟動,避免空調送風全部排出。部分的特點及其對廚房整體排煙的影響是油煙凈化器選擇和安裝的前提,對保證油煙凈化器的正常運行具有重要意義。

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          排煙道水平段不宜過長,一般水平距離不應超過15m,坡度要大于2%,水平端設活節接頭,便于清除油垢。風速不能低于10m/s,以防止風速過低使油附著在煙道上,接排風罩支管應設風量調節閥。

          廚房是公共建筑的一部分時,風機的排風機宜設在屋頂,這樣能使風道內處于負壓狀態,避免臭味溢出。

          灶內通風機一般應選用離心風機,廚房排風管道應盡量避免過長的橫風。排風管道應盡量避免過長的水平線。廚衛排風立井與排煙道相靠,增加抽力。

          寧波榮炎暖通工程-餐飲排油煙管道安裝廚房排煙風管的吊頂連接到廚房排煙風管的方式是:無需考慮煙道口和墻壁之間的距離,有效避免了排煙風管距離大于吊柜深度的安裝問題,廚房排煙管道可采用吊柜柜體進入設置。這是一種非常常見的廚房排煙管道布置方法,而且需要使用的管道也比較少,雖然我們在使用這種方法時,還是有些事要注意,廚房通風系統應采用變速風機或相關風機進行送風和排風。送風出口的布置應根據廚房送風出口的具體位置考慮,不要讓送風射流擾亂灶具的排風。有必要根據當地冬夏通風設計溫度考慮是否需要輔助空氣預處理。補充空氣需要在寒冷地區保持供暖條件。

          以上信息由專業從事餐飲排油煙管道安裝的榮炎暖通于2021/10/30 11:13:56發布

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